Pánik je odchovancom martinského hokeja, no v pätnástich rokoch sa rozhodol pokračovať v kariére v Třinci, kde sa už v sezóne 2007/2008 ako 16-ročný dočkal premiéry v seniorskej českej O2 extralige. Podstatnú časť sezóny však odohral v juniorskej lige, kde v 39 zápasoch získal 62 bodov (35+27). Do zámoria odišiel po CHL Import Drafte 2008, kedy ho z 10. pozície draftoval klub Windsor Spitfires a následne ho v roku 2009 draftoval klub NHL – Tampa Bay Lightning z celkového 52. miesta ako slovenskú draftovú jednotku. V sezóne 2009/2010 za Spitfires nastúpil na 33 zápasov, v ktorých zaznamenal 18 kanadských bodov za deväť gólov a deväť asistencií. V januári 2010 bol vymenený do klubu Belleville Bulls, kde odohral 27 zápasov, v ktorých zaznamenal 23 kanadských bodov (12+11). Po tom, čo Belleville nepostúpilo do play-off sa premiérovo ukázal v seniorskej súťaži AHL, kde v drese Norfolku Admirals odohral 5 zápasov (0+1). V ročníku 2010/2011 odohral za Belleville 27 zápasov, v ktorých zaznamenal 31 kanadských bodov (14+17, 26. miesto v bodovaní OHL). V decembri 2010 bol vymenený do tímu Guelph Storm. V nasledujúcej sezóne 2011/2012 pôsobil v Norfolku, kde odohral 64 zápasov základnej časti (19+22) a 18 zápasov play off (5+1). Na konci sezóny sa spolu s brankárom Jaroslavom Janusom tešil zo zisku Calderovho pohára. V sezóne 2012/2013 hral v tíme Syracuse Crunch (AHL). 12. februára debutoval v NHL v drese Tampy Bay Lightning.